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Per gestire il rischio si debbono mettere sotto controllo tutte le variabili interne ed esterne dell'azienda.
Le variabili interne riguardano la messa in atto di processi organizzativi che consentano all'azienda di vivere e di svilupparsi. I processi organizzativi possono riguardare: Ricerca&Sviluppo, Produzione, Amministrazione, Marketing, Gestione delle Risorse Umane, Legale. La protezione dai rischi si inserisce trasversalmente per: La Tutela della Salute e della Sicurezza dei Lavoratori, la Difesa del patrimonio Aziendale, la Protezione dell'Ambiente.
Le variabili esterne riguardano la normativa, le autorizzazioni, i controlli, le attività (commercializzazione, trasporti, garanzia del prodotto), le energie (idrica, elettrica, termica), i collegamenti (telefonia fissa e mobile, linea dati). Ogni azienda preleva dal mercato materie prime, semilavorati, materiali di confezionamento e restituisce - oltre ai prodotti commerciali - residui solidi, acque reflue, residui gassosi. La protezione dei dati, la prevenzione dei furti e dei sabotaggi, la protezione dalle scariche atmosferiche completano l'analisi delle variabili da mettere sotto controllo.
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